DIFICULTAD: Baja

Raciones: 4

Ingredientes

• Salmón ≡ 4 [filete]
• Patata ≡ 2 [pieza]
• Pimiento rojo ≡ 1/4 [pieza]
• Pimiento verde ≡ 1/4 [pieza]
• Cebolla ≡ 2 [pieza]
• Tomate ≡ 1 [pieza]
• Vino blanco ≡ 1 [taza café de 170ml]
• AOVE ≡ 3 [cuchara sopera]
• Sal ≡ 1 [cuchara café]
• Pimienta negra ≡ 1/2 [cuchara café]
• Eneldo ≡ 1/2 [cuchara café]

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 180ş.
2. Mientras, cortar las patatas en filetes de medio centímetro de grosor.
3. Cortar el pimiento y la cebolla en juliana fina.
4. Cortar el tomate en rodajas finas.
5. En una fuente de horno, distribuimos todo lo anterior regándolo con aceite, vino y media taza de agua ( de 170 ml).
6. Cuando el horno haya alcanzado la temperatura adecuada, introducimos la fuente y horneamos 20 minutos ( más o meno, el tiempo suficiente para que las patatas estén tiernas y las hortalizas pochadas).
7. Transcurrido ese tiempo, espolvoreamos de pimienta y eneldo, y colocamos sobre las hortalizas los filetes de salmón.
8. Colocamos sobre el salmón los tallos de cebolleta cortados en "moneda" muy finos.
9. Horneamos 10 minutos.
10. Servimos.