DIFICULTAD: Baja

Raciones: 4

Ingredientes

• Huevo ≡ 4 [pieza]
• Jamón asado ≡ 2 [loncha]
• AOVE ≡ 1/2 [cuchara café]
• Sal ≡ 1/2 [cuchara café]

Elaboración

1. Cortar las lonchas en trozos pequeños.
2. Poner una sartén al fuego mínimo con aceite, solo manchada.
3. Sin que llegue a humear, echar el jamón.
4. Saltear dos minutos, y retirar del fuego. Escurrir el posible aceite que quede y dejar enfriar.
5. Batir los huevos en un bol.
6. Incorporar el jamón. Remover y dejar macerar 5 minutos.
7. Echar una pizca de sal.
8. Poner la sartén al fuego alto y echar unas gotas del aceite sobrante.
9. Cuando empiece a humear, bajar el fuego al mínimo y vaciar el bol.
10. Dejamos que cueza 5 minutos.
11. Con ayuda de tapadera o plato, volteamos la tortilla y mantenemos otro minuto.
12. Cuando la tortilla esté formada, la mantenemos al fuego para que se cueza uniformemente.
13. Apagamos el fuego y retiramos a un plato.

Notas

• Si observamos que se pega a la sartén, basta con dejar que se tueste un poco. Seguimos volteando pero sin rascar el fondo.