DIFICULTAD: Baja

Raciones: 4

Ingredientes

• Tomate conserva ≡ 6 [pieza]
• Ajo ≡ 2 [diente]
• Chile rojo ≡ 1 [pieza]
• Cilantro ≡ 2 [ramillete]
• Cebolla morada ≡ 1 [pieza]
• Comino ≡ 1/2 [cuchara café]
• Lima ≡ 1 [pieza]
• Pimienta negra ≡ 1/2 [cuchara café]
• Miel ≡ 1/2 [cuchara café]
• Sal ≡ 1/2 [cuchara café]
• Orégano ≡ 1/2 [cuchara café]

OPCIONAL:

• Pimiento rojo ≡ 1/2 [pieza]
• Pimentón de la Vera ≡ 1/2 [cuchara café]
• Guindilla ≡ 1 [pieza]

Elaboración

1. Primero escurre los tomates en un colador presionándolos un poco. No demasiado, para que la salsa tenga una consistencia cremosa.
2. Introduce todos los ingredientes en un vaso de batidora.
3. Batir hasta obtener la consistencia deseada. En general, batir poco para que se aprecien trocitos de los ingredientes, pero va en el gusto.
4. Vaciar en un bol y servir o utilizar directamente en burritos.

Notas

• La utilización de la guindilla dependerá del grado de picante que deseemos.
• Unas gotas de tabasco le aportan un sabor distinto, pero con cuidado.
• Si no disponemos de chile rojo, utilizar pimiento asado con un poco de pimentón de la Vera:
  • Cortar el pimiento en tiras.
  • Manchar una sartén con aceite y poner a fuego fuerte.
  • Asar los pimientos hasta que comiencen a tostarse.
  • Retirar del fuego y dejar enfriar unos segundos.
  • Incorporar media cucharada de café de Pimentón de la Vera.
  • Remover insistentemente unos segundos, para que se cocine el pimentón sin quemarlo.
  • Apartar a un plato para utilización posterior.