DIFICULTAD: Baja

Raciones: 16

Ingredientes

• Magra de cerdo ≡ 1 [trozo]
• Pechuga de pollo ≡ 1 [pieza]
• Morcón Blanco ≡ 1/2 [cuña]
• Longaniza ≡ 1/2 [tira]
• Ajo ≡ 1 [diente]
• Perejil ≡ 2 [ramillete]
• Pimienta negra ≡ 1/2 [cuchara café]
• Huevo ≡ 1 [pieza]
• Pan rallado SIN GLUTEN ≡ 1 [cuchara sopera]
• Sal ≡ 1 [cuchara café]

Elaboración

1. Del pollo, utilizamos las pechugas. Pediremos al carnicero que las pique.
2. En un bol, mezclar todos los ingredientes (excepto el pan rallado) enérgicamente hasta conseguir una masa uniforme.
3. Si observamos que la masa es poco compacta, podemos endurecerla con pan rallado:
   • Echamos un poquito de pan rallado
   • Mezclamos enérgicamente y dejamos reposar 10 minutos (para que el pan haga su función)
   • Si la masa sigue siendo poco compacta, repetimos esta operación
4. Con la capacidad de una cuchara sopera muy colmada construir pelotas que iremos reservando en un plato