DIFICULTAD: Baja

Raciones: 4

Ingredientes

• Patata ≡ 2 [pieza]
• Bacon ≡ 1/2 [paquete]
• Mantequilla SIN GLUTEN y SIN LACTOSA ≡ 2 [cuchara sopera]
• Leche semidesnatada SIN LACTOSA ≡ 1/2 [vaso de 200cc]
• Queso Parmesano ≡ 1/5 [cuña]
• Pimienta negra ≡ 1/2 [cuchara café]
• AOVE ≡ 1/2 [cuchara sopera]
• Sal ≡ 1 [cuchara café]

Elaboración

1. Hervimos las patatas hasta que estén tiernas.
2. En una sartén con poco aceite ponemos el bacón en juliana muy fino y sofreímos.
3. Cuando esté un poco dorado, añadimos dos cucharadas de leche y cocemos 10 minutos a fuego lento.
4. En un bol ponemos las patatas (peladas y cortadas en trozos) con la mantequilla y vamos machacando hasta formar una pasta homogénea.
5. Incorporamos el queso y el bacón cocido con la leche. Seguimos trabajando la pasta.
6. Si está demasiado consistente podemos rebajarla con un poco de leche (poco a poco, hasta conseguir la textura deseada).
7. Añadimos sal, probamos y si acaso, rectificamos.
8. Servir inmediatamente.

Notas

• A este puré le va muy bien una pizca de nuez moscada, pero sin pasarse.