DIFICULTAD: Baja

Raciones: 4

Ingredientes

• Judía verde ≡ 10 [pieza]
• Cebolla ≡ 1 [pieza]
• Zanahoria ≡ 2 [pieza]
• Pimiento verde ≡ 1/2 [pieza]
• Pimiento rojo ≡ 1/2 [pieza]
• Pimiento amarillo ≡ 1/2 [pieza]
• Col ≡ 1/8 [pieza]
• Calabacín ≡ 1/2 [pieza]
• Curry SIN GLUTEN ≡ 1 [cuchara café]
• AOVE ≡ 4 [cuchara sopera]
• Sal ≡ 1 [cuchara café]

OPCIONAL:

• Harina SIN GLUTEN ≡ 1/8 [cuchara sopera]
• Seta Champiñón ≡ 8 [pieza]

Elaboración

1. Picar el ajo.
2. Trocear el resto de ingredientes sólidos en juliana fina.
3. Poner un fondo de aceite en una sartén al fuego medio.
4. Incorporar las verduras más duras: Pimientos primero, a los cinco minutos las judías y zanahorias.
5. Cuando comiencen a freírse (cambia el color y textura) incorporar el resto de verduras.
6. Remover, freír unos cinco minutos e incorporar el curry.
7. (Si optamos por la harina de arroz, es el momento, removiendo un minuto y después romper la cocción con medio vaso de agua. Remover para mezclar bien el agua con la harina.
8. Incorporamos la sal.
9. A los cinco minutos probamos y si es necesario rectificamos de sal.
10. Cinco minutos después apartamos del fuego.

Notas

Si queremos poner champiñones, los fileteamos e incorporamos a la vez que las verduras más blandas, es decir, junto con la cebolla. Soltará agua, por lo que hasta que no se consuma esa agua no continuar con los demás pasos.