DIFICULTAD: Baja

Raciones: 4

Ingredientes

• Fideo SIN GLUTEN ≡ 2 [taza café de 170ml]
• Muslo de pollo campero ≡ 1 [pieza]
• Zanahoria ≡ 1 [pieza]
• Perejil ≡ 4 [ramillete]
• Cebolla ≡ 1 [pieza]
• Apio ≡ 1 [rama]
• Tomate ≡ 1 [pieza]
• Huevo ≡ 2 [pieza]
• Ajo ≡ 2 [diente]
• Pan SIN GLUTEN ≡ 4 [rebanada]
• AOVE ≡ 2 [cuchara sopera]
• Sal ≡ 1 [cuchara café]

Elaboración

1. En la carnicería pediremos que separen el muslo en dos (muslito y contramuslo).
2. Ponemos a cocer los huevos a punto de duro.
3. Poner una olla con un poco de aceite al fuego medio.
4. Sin dejar que humee, incorporar la carne y los ajos pelados y enteros.
5. Dorar un poco.
6. Incorporar dos litros de agua (se reducirá bastante).
7. Incorporamos la zanahoria cortada en trozos grandes, el tomate en dos, la cebolla en cuartos, el perejil en rama y el apio.
8. Salamos y dejamos cocer una hora, vigilando que quede mucho caldo.
9. Transcurrido ese tiempo, colamos el caldo y lo reservamos en la olla a fuego lento.
10. Troceamos el pollo y los huevos duros en trozos no muy pequeños.
11. Incorporamos a la olla.
12. Añadimos los fideos.
13. Cocemos unos 15 minutos rectificando de sal si es necesario.
14. Apartamos del fuego.
15. Mientras se enfría un poco, ponemos en una sartén a tostar las rebanadas de pan.
16. Servimos la sopa y ponemos en cada plato una rebanada de pan.

Notas

• Es mejor una cebolla tierna (cebolleta) en lugar de seca.