DIFICULTAD: Media

Raciones: 4

Ingredientes (Pollo)

• Pechuga de pollo ≡ 1 [pieza]
• Pimiento rojo ≡ 1 [pieza]
• Pimiento verde ≡ 1 [pieza]
• Piña ≡ 2 [rodaja]
• Cebolla ≡ 1/2 [pieza]
• Jengibre ≡ 2 [rodaja]
• Ajo ≡ 1 [diente]
• Harina Maizena SIN GLUTEN ≡ 1 [cuchara café]
• Salsa de soja SIN GLUTEN ≡ 1 [cuchara sopera]
• Vino blanco ≡ 1 [taza café de 170ml]
• Sal ≡ 1 [cuchara café]
• Huevo ≡ 1 [pieza]
• AOVE ≡ 1 [cuchara sopera]

Ingredientes (Salsa)

• Ketchup ≡ 1/2 [taza café de 170ml]
• Salsa de soja SIN GLUTEN ≡ 2 [cuchara sopera]
• Vinagre de arroz ≡ 1 [cuchara sopera]
• Azúcar ≡ 1 [cuchara café]
• Sal ≡ 1 [cuchara café]

Elaboración (Pollo)

1. Cortamos el pollo en cubos más o menos grandes. De un tamaño un pelín más pequeño de bocado.
2. Cortamos la cebolla en juliana gruesa.
3. Cortamos los pimientos en trozos (más o menos como el pollo).
4. Picamos el ajo y el jengibre muy finos.
5. En un bol ponemos el huevo y lo batimos.
6. Añadimos el pollo troceado y le añadimos una pizca de sal.
7. Después añadimos el vino blanco y la soja. Mezclamos bien.
8. Dejar marinar en el frigorífico al menos una hora.
9. Sacamos del frigorífico y añadimos una buena cantidad de maizena y mezclamos bien.
10. Metemos en el congelador para que la masa se compacte unos 15 minutos.
11. Sacar las pechugas de pollo del congelador.
12. Les retiramos el exceso de maizena y freímos cada pieza en abundante aceite muy caliente.
13. Cuando estén doradas, las retiramos y las colocamos sobre papel absorbente.
14. En un wok o en una sartén grande, añadimos un chorrito de aceite. Lo calentamos a fuego medio y añadimos el diente de ajo picado.
15. Cuando comienza a coger color, añadimos los pimientos, la cebolla y una pequeña cantidad de sal.
16. Mezclamos todo bien mientras dejamos cocinar 3 minutos más.
17. Es el momento de añadir la salsa agridulce. Añadimos también una cucharadita de maizena, disuelta en 10ml de agua. Esto es para que espese la salsa.
18. Mezclamos bien y dejamos cocinar un par de minutos más, sin dejar de remover.
19. Añadimos el pollo. Volvemos a mezclar todos los ingredientes y servimos inmediatamente.

Elaboración (Salsa)

1. Ponemos todos los ingredientes de la salsa en una sartén con medio vaso de agua.
2. Calentamos a fuego lento mientras removemos con frecuencia.
3. Dejamos que espese (reduzca) unos 10 minutos y reservamos.