DIFICULTAD: Baja

Raciones: 4

Ingredientes

• Chuleta de cordero ≡ 15 [pieza]
• Patata ≡ 4 [pieza]
• Tomate ≡ 2 [pieza]
• Cebolla ≡ 2 [pieza]
• Perejil ≡ 3 [ramillete]
• Vino blanco ≡ 1 [vaso de 200cc]
• Pimienta negra ≡ 1/2 [cuchara café]
• Ajo ≡ 4 [diente]
• Sal ≡ 1 [cuchara café]
• AOVE ≡ 4 [cuchara sopera]

OPCIONAL:

• Piñón ≡ 1 [cuchara sopera]

Elaboración

1. Precalentar el horno a 200º.
2. En una bandeja de horno poner un fondo de aceite, repartir las chuletas de codero rellenar los huecos con patatas troceadas en cuatro partes iguales, acompañadas de los tomates y las cebollas troceados.
3. Se le añade aceite de oliva, sal y pimienta, y se introduce en el horno durante 15 minutos.
4. Ahora se baja la temperatura a 150 durante 30 minutos.
5. Mientras, en un mortero se machacan 4 dientes de ajo y un ramillete de perejil. Cuando esté bien picado se le echa un vaso de vino blanco.
6. Transcurridos los 45 minutos, se saca la bandeja del horno, se le da una vuelta a todo (sobre todo las chuletas) y se agrega por encima la mezcla del mortero más unos piñones.
7. Introducir de nuevo en el horno y esperar otra media hora hasta que el cordero y las patatas estén tostados y dorados.
8. Si no estuviera dorado, dejar unos minutos más subiendo un poco la temperatura del horno, vigilando que no se consuma la salsa completamente (se quemaría).